Rideau Bakery
384, rue Rideau
Écrit par le Musée Bytown
le
03-déc.-2009
Le fameux pain de seigle de la Rideau Bakery est en vente dans les épiceries d’un bout à l’autre de la ville. La famille Kardish a contribué au succès de cette boulangerie dès ses débuts, dans une cuisine de l’est de la Russie dans les années 1900, et pendant les quatre générations qui ont suivi.
La boulangerie joue un rôle prédominant auprès des communautés qui suivent les règles casher et depuis des générations, les consommateurs s’y approvisionnent en pain de seigle, pain brioché torsadé et pumpernickel en plus d’y trouver d’autres sucreries.
En 2007, Ed Kucerak a produit un documentaire sur la Rideau Bakery, qui souligne l’avenir incertain de la boulangerie. La génération de la famille Kardish actuellement à la tête de l’entreprise est déchirée entre la volonté de perpétuer la tradition familiale en offrant de délicieux produits de boulangerie et de pâtisserie et son désir de voir ses enfants suivre leurs propres rêves et choisir leurs propres professions.
